1.Quy trình sản xuất bún

Hàng ngày chúng ta chuẩn bị một bữa sáng cho gia đình và món ăn yêu thích cho bữa sáng chính là món bún.Vậy bún được sản xuất như thế nào?

Đầu tiên gạo sẽ được sử dụng làm nguyên liệu chính người ta tiến hành :

1.(sơ chế gạo–>ngâm khoảng 10h đến 12h–>vo kỹ  bằng máy–>Tráng lại bằng nước sạch để hạt gạo trắng và hết mùi chua)–>2.làm bột(gạo được để cho giáo nước sau đó cho vào máy say thành bột nước—>xay xong bột được cho vào thùng để ủ–>sau khi được ủ đủ thời gian quy định bột được ép hết nước chua và cho vào khăn vải dùng máy để ép khô–> bột đã ép khô được cho vào máy đánh nhuyễn cùng bột chín–>3.Thành phẩm(Khi bột đã đạt tiêu chuẩn sẽ được cho vào dây chuyền –>bún chín sẽ được cho vào chậu nước mát gỡ sợi ra cho đều trên khay hoặc giá để bún chảy hết nước–>khi bún khô được cho vào thúng,mủng và được che đậy cẩn thận bằng lá lót

Đậu phụ được làm từ các hạt đậu tương(loại đã được lựa chọn kỹ)—>ngâm 18h-24h tùy theo mùa–>hạt đậu sau khi ngâm sẽ tróc vỏ nở to hơn ban đầu gấp khoảng hai lần và mềm đi–>đưa vào băng chuyền để nghiền nhỏ–>dạng súp đặc—>đun nóng súp cho bốc hơi trong khoảng 3 đến 4 phút để biến súp thành bột–>bột được đưa vào trong một máy quay ly tâm để tách sữa đậu ra khỏi vỏ–>vỏ đậu được đưa đi làm thức ăn gia súc—>sữa đậu sẽ được dùng để làm đậu—>cho vào các thùng để làm đông đặc nhưng trước hết người ta trộn thêm vào đó cỏ thơm và hương liệu—>cho thêm chất làm đông đặc vào sữa đậu–>chất Mgcl và nước sẽ làm cho chất làm đông đặc phát huy tác dụng—>trộn đều đợi 15 phút để cho sữa đậu nóng trở thành sữa đông đặc mà ta gọi là đậu phụ–>khi vừa sản xuất xong đậu phụ vẫn còn bốc hơi và thấm nước—>vì vậy người ta phải đổ đậu phụ vào một ống lọc để lọc bỏ càng nhiều nước càng tốt—>đúc thành bìa—>đậu phụ được cho vào những khuôn được nót bằng vải mỏng–>sau đó khuôn được đưa đến một máy ép ép 1 lực nặng 59kg–>loại bỏ lượng nước thừa–>dạng khối hình chữ nhật—>cắt–>đóng gói—>khử trùng ở 110 độ c trong vòng 1h–>đưa vào bể làm lạnh–>xuất hàng.

Nhiều khi ta thắc mắc những vật dụng trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta đã được sản xuất bằng cách nào phải không ?Câu hỏi đầu tiên tôi sẽ trả lời giúp bạn sẽ là:xoong nồi đã được sản xuất như thế nào?

Trong thực tế có hai công nghệ đã được con người sử dụng đó là công nghệ đúc và công nghệ dập.

Với cả hai công nghệ ta thấy có một điểm chung đó là người ta đều phải tạo ra một cái khuôn có hình dáng giống hệt sản phẩm cần tạo ra ,sau đó tùy công nghệ gia công mà lại thấy các hình thức sản xuất khác nhau:

1.Công nghệ đúc:từ nguyên vật liệu là kim loại hay hợp kim ví dụ nhôm,gang..người ta sẽ làm nóng chảy nguyên liệu đó ra rồi giót vào khuôn được làm trước đó rồi đợi khi nguyên liệu lỏng đông kết lại tùy theo hình dạng khuôn mà tạo thành sản phẩm mong muốn.

2.Công nghệ dập:từ nguyên liệu là các tấm hợp kim hay kim loại(inox…)người ta dùng máy dập công nghiệp dập tấm nguyên liệu vào đúng khuôn làm trước để tạo hình sản phẩm.