Chuyên mục lưu trữ: Ẩm thực

Góc kiến thức về ẩm thực,thực phẩm trong cuộc sống

Cách Làm Bánh Trung Thu: Hướng Dẫn Làm Bánh Trung Thu Đơn Giản Tại Nhà

Nếu bạn đang muốn làm bánh trung thu nhưng chưa hiểu rõ về các công đoạn chuẩn bị và cách thực hiện thì đừng bỏ qua bài viết này nhé. Cooky sẽ hướng dẫn chi tiết từ A đến Z cách làm bánh trung thu để bạn dễ dàng tự tay làm ra những chiếc bánh trung thu thật thơm ngon và đẹp mắt, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách làm cũng như bảo quản bánh và xử lý những lỗi sai thường gặp.

Bánh trung thu – loại bánh truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết Đoàn Viên. Cứ mỗi năm 1 lần, bánh trung thu được bày bán khắp phố phường. Nếu bạn chưa biết nguồn gốc, ý nghĩa của loại bánh này là gì và có những nguyên liệu nào bên trong phần nhân của bánh trung thu thì hãy cùng tìm hiểu nhé!

Nguyên Liệu Làm Bánh Trung Thu

Một chiếc bánh trung thu hoàn hảo không chỉ có phần nhân thơm ngon đậm đà mà còn phải có phần vỏ đẹp mắt. Những nguyên liệu cần thiết bên dưới đây sẽ giúp bạn tạo ra thành phẩm như ý.

1. Phần Nhân Bánh Trung Thu

Muốn có những chiếc bánh trung thu với phần nhân thơm ngon thì phải đảm bảo đầy đủ các nguyên liệu. Cooky sẽ hướng dẫn bạn chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết cho 2 loại nhân truyền thống: nhân thập cẩm và nhân nhuyễn.

Nhân Thập Cẩm

Phần nhân thập cẩm của bánh trung thu thường gồm các nguyên liệu cơ bản như: mứt bí, hạt sen, hạt dưa, hạt bí, lạp xưởng, mè trắng, lá chanh, thịt xá xíu. Bạn cũng có thể điều chỉnh thêm bớt 1 số nguyên liệu để phù hợp với sở thích cá nhân.

Để nhân bánh thập cẩm thêm phần đậm đà thì cần phải có nước sốt ngon. Nước sốt bao gồm các nguyên liệu: Đường, dầu mè, mật ngô, hắc xì dầu, bột bánh dẻo, rượu mai quế lộ.

cách làm bánh trung thu

Nhân Nhuyễn

Nhân bánh trung thu nhuyễn thường được làm từ hạt sen, các loại đậu, khoai,… Trong đó, loại nhân được sử dụng phổ biến nhất là nhân đậu xanh. Bạn có thể xem cách làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu tại đây.

cách làm bánh trung thu

Trứng Muối

Trứng muối có tác dụng làm nhân bánh trung thu thêm đậm đà, vị mặn của trứng muối hòa quyện với vị ngọt của nhân sẽ giúp người ăn không bị ngán.

Khi làm bánh trung thu, cách tiện lợi nhất là mua trứng đã được muối sẵn bên ngoài. Sau khi mua về, bạn loại bỏ lòng trắng và sơ chế lòng đỏ kỹ lưỡng để mất hết mùi tanh khó chịu. Nếu bạn chưa biết mẹo xử lý và bảo quản trứng muối đúng chuẩn thì xem tại đây.

Hoặc bạn cũng có thể dễ dàng tự làm trứng muối ngay tại nhà với cách làm cực kì đơn giản theo hướng dẫn này nhé!

cách làm bánh trung thu tại nhà

Mạch Nha

Mạch nha được xem như chất kết dính những nguyên liệu trong nhân, giúp cho nhân giữ được độ ẩm, không bị khô hay bứ.

cách làm bánh trung thu tại nhà

2. Phần Vỏ Bánh Trung Thu

Bên cạnh phần nhân bánh thì phần vỏ bánh trung thu cũng rất quan trọng. Để một chiếc bánh trung thu nướng có lớp vỏ đẹp mắt thì cần phải chọn được các nguyên liệu đúng chuẩn, bao gồm: nước đường, nước tro tàu hoặc baking soda, bột làm bánh và khuôn bánh.

Nước Đường Bánh Nướng

Bánh trung thu nướng có lớp vỏ mềm dẻo, bắt mắt phụ thuộc rất lớn vào phần nước đường. Nước đường bánh nướng nên được nấu ít nhất 15 ngày để có màu đậm đẹp mắt.

Hiện nay, trên thị trường có khá nhiều loại nước đường bánh nướng đã được chế biến sẵn và đóng gói trong bao bì, bạn có thể mua về sử dụng ngay để tiết kiệm thời gian.

Ngoài ra, để an tâm hơn, bạn có thể tự tay nấu nước đường tại nhà với công thức đơn giản này.

cách làm bánh trung thu tại nhà

Nước Tro Tàu

Nước tro tàu có công dụng giúp vỏ bánh lên màu đẹp và mềm ẩm sau khi nướng. Có 2 loại là: nước tro tàu tự nhiên và nước tro tàu công nghiệp.

Tuy nhiên, nước tro tàu tự nhiên rất khó tìm nên hầu hết các loại nước tro tàu đang được bày bán trên thị trường là nước tro tàu công nghiệp. Hiện nay, người ta đã dần thay thế nước tro tàu trong công thức làm bánh bằng Baking Soda để an toàn cho sức khỏe. Bạn có thể tìm hiểu cách sử dụng Baking Soda qua bài viết này nhé!

cách làm bánh trung thu tại nhà

Bột Làm Bánh

Có 4 loại bột thích hợp dùng để làm bánh trung thu là: bột đa đụng, bột bánh mì, bột bánh ngọt và  bột bánh trung thu trộn sẵn. Hiện nay, công thức được các chị em chia sẻ nhiều nhất trên Internet là pha trộn bột mì với bột đa dụng theo tỉ lệ 1-1. Cách này giúp thành phẩm bánh trung thu làm ra vừa có lớp vỏ mềm xốp như ý lại vừa bảo quản được thời gian dài. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng 1 trong 4 loại bột trên để làm bánh trung thu:

  • Bột đa dụng: Khi làm bánh trung thu, bạn cũng có thể sử dụng hoàn toàn bột mì đa dụng để làm, tuy nhiên, lớp vỏ sẽ hơi cứng một chút, bạn chỉ cần để từ 2-3 ngày để lớp vỏ mềm, xốp trở lại thì khi ăn cũng sẽ rất ngon.
  • Bột bánh mì: Loại bột này rất ít khi được sử dụng để làm vỏ bánh trung thu vì sẽ tạo ra những chiếc bánh có vỏ cứng và giòn trong khi bánh trung thu cần có vỏ mềm, ẩm thì mới được xem là thành công. Khi sử dụng, bạn hãy pha trộn bột bánh mì với những loại bột có thành phần protein thấp như bột bánh ngọt để lớp vỏ bánh được thơm ngon.
  • Bột bánh ngọt: Bánh trung thu được làm bằng bột bánh ngọt sẽ cho ra lớp vỏ bánh mềm xốp, có độ ẩm như ý. Tuy nhiên, thời hạn sử dụng bánh cũng sẽ thấp hơn, dễ hư hỏng hơn.
  • Bột bánh trung thu trộn sẵn: Trên thị trường hiện nay có bày bán những gói bột bánh trung thu trộn sẵn rất tiện lợi. Một lưu ý nhỏ là với những loại bột trộn sẵn như thế này, bạn nên đọc kỹ hướng dẫn sử dụng để pha bột cho đúng tỉ lệ và gia giảm cho phù hợp với công thức làm bánh trung thu mà mình đang làm.

Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thông tin cụ thể hơn về từng loại bột và cách sử dụng đúng chuẩn để tạo ra thành phẩm bánh trung thu thật ngon lành và đẹp mắt.

làm bánh trung thu tại nhà

Khuôn Bánh Trung Thu

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại khuôn làm bánh trung thu với những ưu nhược điểm khác nhau. Nhưng có 4 loại khuôn quen thuộc nhất mà bạn nên chọn:

  • Khuôn lò xo: Hiện nay, đây là loại khuôn thường được các bà nội trợ sử dụng nhiều nhất để làm bánh trung thu vì sự tiện lợi của nó. Chỉ với một cái khuôn và 4 đến 40 mặt hoa văn đi kèm, các chị em có thể tự do sáng tạo nên nhiều loại mẫu mã cho bánh trung thu ngay trong cùng 1 mẻ bánh.
  • Khuôn nhựa cứng: Khuôn nhựa cứng có ưu điểm vượt trội hơn về khối lượng nhẹ, giá thành cũng rẻ hơn nhiều. Tuy vậy, nhược điểm là hoa văn bánh in ra cũng còn xưa cũ, chưa được sắc nét và khi lấy bánh ra khỏi khuôn cũng rất khó khăn.
  • Khuôn nhựa dẻo: Khuôn này cũng khá giống với khuôn nhựa cứng, tuy nhiên có độ dẻo dai, có khả năng chịu được nhiệt độ cao, có thể uốn cong được và thường gồm nhiều ô nhỏ trên 1 khay. Người ta thường sử dụng khuôn này để tạo hình bánh trung thu ngộ nghĩnh cho các bé thiếu nhi.
  • Khuôn gỗ: Đây là loại khuôn bánh trung thu truyền thống, đã có từ lâu đời. Khuôn gỗ này cầm rất chắc tay, bền và sử dụng được trong thời gian rất dài. Khuôn gỗ đòi hỏi người làm bánh phải có tay nghề cao thì mới làm ra thành phẩm bánh sắc nét.

Bạn nên đi chọn mua khuôn bánh trung thu trước khoảng từ 1-2 tháng vì lúc này số lượng khuôn bánh về nhiều mẫu mã mới lạ, bắt mắt và giá thành cũng chưa cao như ở thời điểm giáp ngày Trung Thu.

Nếu bạn chưa biết địa chỉ và giá thành để mua khuôn bánh trung thu thì tham khảo tại đây nhé!

làm bánh trung thu tại nhà

Bảo Quản Bánh Trung Thu Đúng Cách

Bánh nướng sau từ 1-3 ngày sau khi làm sẽ xuống dầu, vỏ mềm và nâu hơn. Lúc này, bạn ăn sẽ ngon nhất. Nếu để ở nhiệt độ phòng nên ăn ngay trong khoảng 5 ngày đổ lại, bảo quản trong tủ lạnh thì sẽ giữ được lâu hơn nhưng hương vị sẽ không còn ngon như mới nữa.

Bánh làm tại nhà không có chất bảo quản nên được giữ ở nơi khô ráo, thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp. Khi muốn bỏ vào hộp, bạn nên cho vào một gói hút ẩm để bánh không bị mốc nhé!

Một Số Sai Lầm Cần Tránh Khi Làm Bánh Trung Thu

Trong quá trình làm bánh trung thu, nếu thao tác không cẩn thận thì thành phẩm bánh nướng làm ra sẽ dễ mắc các lỗi cơ bản như:

  • Vỏ bánh: bị khô cứng, nứt mặt khi nướng, lên màu không đẹp hoặc bánh còn quá ướt.
  • Nhân bánh: sên quá tay, quá lửa khiến nhân chảy dầu ngược lại hoặc sên chưa đủ độ làm nhân chảy sệ hay quá khô khi nướng.
  • Nước đường bánh nướng: nấu chưa đạt chuẩn hoặc bị đọng hạt li ti khiến bánh dễ bị hư hỏng.

Bạn có thể xem giải thích chi tiết về những hiện tượng trên cũng như cách phòng tránh và khắc phục qua bài viết này nhé!

Chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hơn về những nguyên liệu cần chuẩn bị và các công đoạn để tạo nên những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt cũng như cách bảo quản đúng chuẩn. Phần tiếp theo, Cooky sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm quen thuộc nhé!

Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng Nhân Thập Cẩm

Có rất nhiều loại bánh trung thu nướng với phần nhân và hương vị khác nhau. Nếu như bánh trung thu dẻo mang đến cho bạn sự mềm mại, ngọt ngào thì chiếc bánh trung thu nướng nhân thập cẩm trong công thức dưới đây này lại hội tụ đủ vị mặn, ngọt, cay… ngon khó tả.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm

1. Vỏ bánh:

  • Bột mì số 8: 400 Gram
  • Nước đường: 250 Gram
  • Dầu ăn: 50 Gram
  • Trứng gà: 2 Quả (Lòng đỏ)

2. Nhân bánh:

  • Phần mứt: 100 gram mứt bí, 100 gram mứt gừng đỏ, 100 gram mứt chanh đỏ.
  • Phần hạt: 100 gram mè trắng, 100 gram hạt điều, 100 gram hạt dưa.
  • Phần trứng: 10 quả trứng vịt muối, 2 quả trứng vịt.
  • Phần rượu: 1 muỗng canh rượu trắng, 10 ml rượu mai quế lộ
  • Phần gia vị: 1/2 Muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 110 gram đường trắng, 1 củ gừng, 3 muỗng canh dầu mè, 5 lá chanh
  • Nguyên liệu khác100 gram bột bánh dẻo, 50 gram nước đường, 100 gram mạch nha, 150 gram mỡ heo, 200 gram ức gà, 100 gram lạp xưởng.

Cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm ngon đúng chuẩn

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho 300 gram bột mì số 8, 250 gram nước đường, 50 gram dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà vào 1 tô to rồi trộn đều thành một khối bột kết dính.

Chia phần bột còn lại thành nhiều phần nhỏ, rây từ từ vào, tiếp tục trộn và nhào cho thật đều để tan hết phần bột mới.

hướng dẫn làm bánh trung thu

Bước 2: Làm nhân bánh

Làm lòng đỏ trứng muối: Trứng vịt muối tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, chỉ giữ lại lòng đỏ. Ngâm lòng đỏ với rượu trắng và 1 củ gừng đã đập dập trong khoảng 15 phút để khử bớt mùi tanh rồi vớt ra xả lại với nước lạnh.

Tiếp tục ướp lòng đỏ với 10 gram đường trắng, 1 muỗng canh dầu mè cho ngấm. Sau đó, hấp chín trong khoảng 30 phút.

công thức làm bánh trung thu

Làm mỡ đường: Mỡ heo sau khi đã mua về bạn rửa sạch, rồi chần qua với nước sôi sau đó vớt ra, để ráo nước rồi cắt hạt lựu. Cho tiếp vào 100 gram đường trắng ướp rồi phơi nắng 1 ngày để mỡ trong lại.

tự làm bánh trung thu

Làm chà bông gà: Ức gà rửa sạch, để ráo cắt nhỏ rồi ướp với: ½ muỗng cà phê muối và ¼ muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút cho ngấm gia vị. Cho vào nướng trong lò nướng ở 150 độ C trong 45 phút rồi để nguội thì xé nhỏ. Rang phần thịt gà đã xé nhỏ đến khi khô và không còn nước.

Hạt mè, hạt điều, hạt dưa cho vào chảo rang khô với lửa nhỏ. Lá chanh cắt sợi nhỏ. Lạp xưởng nướng trong lò 15 phút ở 150 độ C.

cách làm bánh nướng tại nhà

Cho các loại mứt và hạt, mỡ đường, bột bánh dẻo, 1 muỗng canh dầu mè, 10ml rượu mai quế lộ, lá chanh, chà bông gà, lạp xưởng vào 1 tô, trộn đều. Đun tan chảy mạch nha rồi đổ từ từ vào hỗn hợp nhân, tiếp tục cho 50 gram nước đường vào rồi trộn đều.

Vo nhân thành viên tròn, khoảng 110 gram/viên. Cho trứng muối vào nhân, nhẹ nhàng dùng tay nặn cho đều, khoảng 130 gram/viên.

Bước 3: Cho nhân vào vỏ bánh

Chia mỗi phần nhân khoảng 75 gram, vo tròn và ấn dẹp. Đặt nhân vào, dùng tay vo nhẹ nhàng để vỏ bánh bao bọc hết phần nhân. Rắc 1 lớp bột áo.

Cho bột vào khuôn bánh, dùng tay ấn chặt để tạo hình rồi gỡ nhẹ nhàng ra khỏi khuôn để giữ hoa văn bánh.

công thức làm bánh trung thu

Bước 4: Nướng bánh

Nướng bánh trong 15 phút ở 180 độ C rồi lấy ra ngoài cho bánh nghỉ 15 phút.

Đánh tan 2 lòng đỏ trứng vịt, 1 lòng đỏ trứng gà, 2 muỗng canh dầu mè, lọc qua rây rồi dùng cọ quết hỗn hợp lên bánh.

Cho bánh vào nướng tiếp 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Lấy bánh ra, để thật nguội rồi mới cho vào hộp. Ăn ngày trong 5 ngày.

cách làm bánh trung thu thập cẩm trứng muối

Lưu lại Cách Làm Bánh Trung Thu Nướng Nhân Thập Cẩm

Hi vọng với Hướng dẫn chi tiết Cách Làm Bánh Trung Thu tại nhà, bạn đã hiểu rõ hơn về các công đoạn để cho ra đời những chiếc bánh trung thu thật thơm ngon và đẹp mắt! Ngoài cách làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm kể trên, bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh trung thu độc đáo khác do Cooky và các thành viên thực hiện tại đây

Chúc bạn thực hiện thành công Cách Làm Bánh Trung Thu tại nhà để dành tặng cho những người thân yêu nhé!

Nguon:https://www.cooky.vn/blog/huong-dan-cach-lam-banh-trung-thu-tai-nha-cho-nguoi-moi-bat-dau-4956v

Bánh Mỳ Pate tuyệt ngon

Bánh Mỳ Pate tuyệt ngon

Processed with VSCO with s1 preset

Cách Làm Bánh Mì Ba Tê Ngon Để Bán Siêu Ngon Cực Đông Khách

POSTED ON  BY CỎ VEN SÔNG

Với cách làm bánh mì pate ngon chính là bí quyết thu hút đông đảo khách hàng hơn nữa. Tuy nhiên, bạn đã biết phương pháp làm bánh mì pate ngon, hấp dẫn chưa?

Với công thức làm bánh mì pate đơn giản dưới đây không chỉ khiến khách hàng mê mẩn mà các chị em cũng tự làm món bánh mì pate ăn sáng dinh dưỡng, đảm bảo an toàn cho gia đình. Hãy cùng tham khảo công thức trong bài viết dưới đây nhé!

Bánh mì nhân ba tê ngon
Bánh mì nhân ba tê ngon

Tóm Tắt Nội Dung [Hiện]

Nguyên liệu làm bánh mì pate

Bánh mì pate được nhiều người gọi bằng tên bánh mì ba tê với lớp vỏ bánh mì giòn cùng nhân pate béo, thơm thêm chút tương ớt cay cay và một vài nhánh rau thơm hay lát dưa chuột.

Nếu muốn áp dụng thành công cách làm bánh mì pate ngon, bạn cần chuẩn bị sẵn những nguyên liệu tươi ngon. Chất lượng nguyên liệu chính là yếu tố quan trọng, ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của bánh mì nhân pate đó.

Hướng dẫn cách làm bánh mì pate ngon để bán
Hướng dẫn cách làm bánh mì pate ngon để bán

 Nguyên liệu bánh mì pate cần chuẩn bị như sau:

  • Bánh mì
  • 200 gram mỡ heo
  • 400 gram gan heo
  • 50 ml sữa tươi không đường
  • 200 gram thịt heo nạc xay
  • 50g Hành củ, 1 củ hành tây, 1 củ tỏi 
  • Các loại gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, muối, ớt
  • Rau ăn kèm: dưa chuột, cà chua, rau xà lách, cà rốt, rau mùi

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị sẵn các loại dụng cụ cần để phục vụ cách làm bánh mì pate như: máy xay, bếp gas, nồi, chảo chống dính, bát đũa,… Tiếp theo, hãy bắt đầu quá trình làm pate ngay thôi!

Cách làm nhân pate bánh mì ngon 

Bánh mì pate rất dễ làm. Tuy nhiên, thành phẩm có ngon, béo thơm, hấp dẫn thực khách hay không lại tùy thuộc vào công thức nấu riêng của mỗi người.

Với cách làm nhân ba tê ngon dưới dây thì chắc chắn ai cũng thích rồi.

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gan heo

Do gan heo thường có mùi tanh nên bạn cần sơ chế thật kỹ, loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và máu cục. Việc sơ chế kĩ cũng là bí quyết không thể bỏ qua trong cách làm bánh mì pate ngon.

Trước tiên, hãy rửa gan heo dưới vòi nước sạch cho đến khi sạch máu và chất bẩn. Sau đó, thái gan heo thành từng lát. Cho toàn bộ gan lợn vào bát to sữa tươi, ngâm khoảng 2 tiếng, sau đó vớt ra và rửa lại 1 lần nữa cùng nước sạch.

Ngâm gan heo trong sữa tươi để loại bỏ mùi tanh
Ngâm gan heo trong sữa tươi để loại bỏ mùi tanh

Tiếp tục cho gan heo vào bát nước muối loãng, ngâm từ 5 – 10 phút rồi lại rửa cùng nước sạch. Quá trình ngâm rửa kĩ  sẽ giúp chúng được loại bỏ hoàn toàn mùi khó chịu.

Ướp phần gan heo với 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa mắm. Sơ chế mỡ và gan heo là bước quan trọng trong cách làm bánh mì pate ngon

Sơ chế phần mỡ

Mỡ lợn được thêm vào pate giúp cho pate mềm, không bị khô và thơm hơn rất nhiều. Phần mỡ này bạn đem rửa sạch và thái một nửa thành từng lát mỏng, càng mỏng càng tốt để lót dưới đáy khi hấp. Một nửa xắt thành hạt lựu để đem xào chung với thịt nạc.

Sơ chế rau củ quả

Rửa sạch cà chua, dưa chuột, xà lách, sau đó ngâm trong nước muối loãng 5 phút để loại bỏ sạch hóa chất, bụi bẩn nếu có.

Lột vỏ cà chua, cắt bỏ cuống, rồi thái thành những lát tròn mỏng. Dưa chuột bạn cũng cắt bỏ 2 đầu, gọt vỏ và thái thành những lát chéo mỏng.

Rau ăn kèm, dưa chuột thái lát mỏng
Rau ăn kèm, dưa chuột thái lát mỏng

Rau xà lách bạn đem cắt cuống, loại bỏ những lá già, lá dập nát. Ngâm nước muối 15 phút và để ráo nước.

Bạn lột bỏ vỏ tỏi và hành củ, hành tây, sau đó rửa sạch và băm nhỏ, cho vào 1 chiếc bát con chờ chế biến.

Bước 2 – Xào thịt và gan heo

Bước tiếp theo đó chính là xào thịt và gan heo. Bạn đặt 1 chiếc chảo chống dính lên bếp, sau đó đun nóng dầu ăn, chú ý bật nhỏ lửa. 

Xào thịt: Lấy một nửa hành, tỏi vào xào thơm, tiếp tục cho phần thịt nạc xay và thịt mỡ xắt hạt lựu vào xào cùng. Bạn có thể nêm gia vị tùy theo khẩu vị như muối, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm,…. Đảo mỡ và gan heo liên tục để chúng ngấm gia vị đều. 

Xào thịt nạc xay chín tới
Xào thịt nạc xay chín tới

Xào mỡ và gan heo vừa chín tới để dậy mùi ba tê thơm ngon, hấp dẫn. Không cần xào chín quá vì còn mang đi hấp nữa.

Gan lợn đem xào chín tới
Gan lợn đem xào chín tới, không để chín kỹ quá

Gan heo: Bạn lấy nửa phần hành tây, tỏi, hành củ còn lại đem xào chung với gan heo. Gan heo cũng chỉ cần xào chín tới.

Bước 3 – Xay hỗn hợp pate

Đem phần gan vào máy xay vào xào trước vì miếng gan hơi lớn, không xay quá nhuyễn phần gan. Sau đó thì đổ phần thịt vào xay chung. Phần hỗn hợp pate này không nên xay nhuyển quá.

Tắt máy xay và đổ pate vào bát lớn để chia và mang đi hấp.

Bước 4 – Hấp pate

Chỉ còn vài thao tác nữa thôi là cách làm nhân pate bánh mì đã hoàn thành. Bạn chuẩn bị một nồi hấp pate và hộp đựng pate.

Bỏ lớp mỡ mỏng vào đáy khuôn và chia pate vào từng khuôn. Khi hấp lớp mỡ mỏng sẽ chín, pate không dính vào khuôn, pate mềm thơm dậy mùi. Đậy nắp hộp lại.

Chia pate vào khuôn
Chia pate vào khuôn để mang đi hấp cách thủy

Để hấp pate, bạn chỉ cần đặt khuôn đựng pate xay vào trong chiếc nồi hấp cách thủy và tiến hành hấp trong vòng 30 phút.

Nếu không có sẵn nồi hấp cách thủy, bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện, nồi hấp thông thường.

Dùng nồi hấp cách thủy pate khoảng 40 phút
Dùng nồi hấp cách thủy pate khoảng 40 phút

Sau 30 phút, bạn nhấc khay hấp pate ra, rồi chọc thử tăm vào miếng pate. Nếu chúng chảy nước thì bạn cần hấp thêm 10 – 15 phút nữa. Còn nếu pate không còn chảy nước nghĩa là chúng đã chín rồi đó.

Hoàn thành món pate gan heo thơm ngon
Hoàn thành món pate gan heo thơm ngon

Bước 5 – Làm bánh mì pate

Sau khi đã chế biến nhân pate xong, chúng ta tiến hành làm bánh mì pate. Bước này khá đơn giản và nhanh chóng. Bạn dùng dao hoặc kéo xẻ dọc ổ bánh mì, sau đó dùng thìa lấy pate và quết vào bên trong bánh mì.

Tiếp tục dùng kẹp gắp cà chua, dưa chuột, xà lách đặt vào trong bánh mì. Cuối cùng, bạn thêm tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise vào để tăng thêm khẩu vị.

Hoàn thành món bánh mì nhân pate thơm ngon
Hoàn thành món bánh mì nhân pate thơm ngon

Vậy là một chiếc bánh mì pate đã hoàn thành. Để bánh ngon và giòn hơn, bạn cho chiếc bánh mì vào trong máy kẹp bánh mì là có thể đưa cho thực khách thưởng thức rồi!

Bánh mì nhân pate có thể kết hợp với những loại nhân khác như trứng, xúc xích, thập cẩm làm bánh mì ba tê pate trứng, bánh mì pate xúc xích, bánh mì pate kẹp thịt nướng, bánh mì pate chả, bánh mỳ pate gà xé, bánh mì ba tê thập cẩm.

Bạn muốn học cách làm bánh mì thêm về:

Một vài lưu ý để làm bánh mì pate ngon

Cách làm bánh mì pate thật đơn giản phải không nào. Tuy nhiên, để bánh mì có độ hấp dẫn nhất, bạn không thể bỏ qua vài lưu ý quan trọng sau:

  • Mỗi lần làm nhân pate, bạn có thể làm số lượng lớn, sau đó để nguội và dự trữ trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Tuy nhiên, không nên để quá 10 ngày kẻo pate bị mất ngon và hỏng mất nhé. 
  • Do mỡ và gan heo có mùi khá hôi nên trong quá trình sơ chế, bạn cần rửa sạch kĩ với sữa tươi và nước muối.
  • Trong quá trình xay pate, hãy chú ý xay vừa phải không cần quá nhuyễn. Nếu bạn thích nhân pate mịn thì có thể xay nhuyễn.
  • Bạn nên chia pate thành nhiều hộp nhỏ để dùng dần. Khi lấy pate, dùng thìa sạch lấy tập trung từng phần một, tránh nguy cơ pate bị nhiễm khuẩn và nhanh hỏng hơn bình thường.

Trên đây là cách làm bánh mì pate ngon đơn giản nhất. Hi vọng rằng với những bí quyết được chia sẻ, bạn sẽ biết cách làm bánh ba tê chuẩn vị, hấp dẫn thực khách tăng thêm doanh thu nhé!

https://xebanhmithonhiky.com.vn/cach-lam-banh-mi-ba-te-ngon-de-ban-sieu-ngon/

Cách Nấu BÚN DỌC MÙNG Thơm Ngon Đến Giọt Cuối Cùng | Nhung Cooking

Cách làm bún dọc mùng ngon nhất, chuẩn vị ngay tại nhà

Cuối tuần này, sao bạn không thử trổ tài nấu món bún dọc mùng thanh mát, dễ ăn này cho cả gia đình nhỉ. Ảnh minh họa.

Bún dọc mùng có vị thanh mát, dễ ăn cách làm lại rất đơn giản. Để nấu ngon như ngoài hàng không hề khó, chị em chỉ cần làm theo hướng dẫn dưới đây là được.

Nguyên liệu (cho 6 tô bún dọc mùng):

700 g bún, 500 g xương ống, 400 g giò sống (mọc), 20 g mộc nhĩ, 30 g nấm hương, 2 cây dọc mùng, cà chua 1-2 quả, một ít mùi ta (ngò rí) và hành lá. Gia vị gồm hạt nêm, nước mắm, mì chính, tiêu.

Thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xương trụng qua nước sôi. Rửa sạch lại và hầm chừng 60 phút. Vớt bọt và nhớ cho chút muối trong lúc hầm cho nước trong.

– Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch, thái vát và ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước lạnh nhiều lần để mùng hết ngứa, với cách làm này thì mùng không cần phải vắt nước.

– Nấm hương, mộc nhĩ rửa sạch, băm nhuyễn. Sau đó, trộn nấm hương, mộc nhĩ với giò sống, nêm một chút gia vị và tiêu.

– Hành ngò thái nhỏ. Cà chua thái múi cau.

Bước 2:

– Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, cho cà chua vào xào và dầm nhuyễn để lấy màu, chế nước dùng vừa ăn vào nồi rồi đun sôi, sau đó thả từng viên mọc vào nồi. Khi thấy mọc nổi lên, để thêm chừng một phút cho chín.

– Thêm dọc mùng vào nồi nước dùng. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Khi ăn, trụng bún qua nước sôi rồi bỏ vào bát tô, vớt mọc, dọc mùng ra bát. Thả thêm hành ngò, một chút tiêu. Múc nước dùng đang sôi đổ vào bát. Vậy là bạn đã có một bát bún mọc thơm ngon.

cach-lam-bun-doc-mung-02

Ngoài ra, bạn có thể bổ sung “chất” cho tô bún dọc bùng bằng cách thêm móng giò, sườn sụn, thịt chân giò luộc, thịt bò luộc, giá đỗ, rau sống chần…

Chúc các bạn thành công với món bún dọc mùng này nhé.Theo Khoevadep

Cách Làm món Cá Basa Kho Tộ

Cá ba sa kho tộ rất quen thuộc với nhiều người bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Thử ngay cách kho cá ba sa với hướng dẫn chi tiết dưới đây chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm ngon miệng.

Cá ba sa kho tộ

Cá ba sa kho tộ đậm đà thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cá ba sa là loại cá có thịt trắng, vị ngọt và béo thơm nên rất thích hợp cho các món kho tộ. Món ăn được mọi người yêu thích vì rất dễ ăn, kèm thêm một đĩa lau ruộc chấm cùng nước cá kho thì còn gì tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kho cá ba sa ngon đúng chuẩn, cho nên công thức dưới đây sẽ giúp bạn phần nào có được món cá ba sa kho tộ ưng ý.

Nội Dung Bài Viết

Nguyên liệu làm cá ba sa kho tộ

  • 500gr cá ba sa
  • 30gr hành tím bằm nhuyễn
  • ½ củ gừng
  • 3 củ hành khô
  • 2 quả ớt
  • Nước mắm
  • Gia vị: đường, tiêu

Cách làm cá ba sa kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt tiêu, ớt bỏ hạt thái khoanh nhỏ.

Lật đều cá cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 30 phút.

Gừng thái lát nhỏ cho vào ướp chung.

Uớp cá để cá thấm gia vị

Uớp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 2: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tiếp 3 thìa đường để làm nước hàng, khuấy đều trên lửa vừa.

Đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng rồi dần ngả sang vàng nhạt, đến khi đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì tắt bếp, cho tiếp 1 bát nước sôi vào.

Xếp cá vào nồi, cho nước sấp mặt cá, cho thêm 3 củ hành khô đập dập cùng gừng thái mỏng.

Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều

Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều (Ảnh: Internet)

Cho thêm nước nóng vào nồi vì nước nóng giúp ác không bị tanh, để lửa to đến khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều.

Kho đến khi nước trong nồi sệt lại, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào nồi, nêm nếm lại gia vị nước nắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

Cuối cùng, khi lượng nước trong nồi đã sệt, cá đã phủ một lớp nước xốt mỡ màu nâu bóng thì tắt bếp, rắc một ít tiêu, trút ra đĩa và dùng nóng với cơm nóng là ngon tuyệt.

Cách làm cá ba sa kho tộ

Thành phẩm là món cá ba sa kho tộ sẽ khiến bạn mê mẩn (Ảnh: Internet)