Cách Làm món Cá Basa Kho Tộ

Cá ba sa kho tộ rất quen thuộc với nhiều người bởi cách làm đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng hấp dẫn. Thử ngay cách kho cá ba sa với hướng dẫn chi tiết dưới đây chắc chắn sẽ khiến bữa ăn của bạn thêm ngon miệng.

Cá ba sa kho tộ đậm đà thơm ngon (Ảnh: Internet)

Cá ba sa là loại cá có thịt trắng, vị ngọt và béo thơm nên rất thích hợp cho các món kho tộ. Món ăn được mọi người yêu thích vì rất dễ ăn, kèm thêm một đĩa lau ruộc chấm cùng nước cá kho thì còn gì tuyệt vời hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách kho cá ba sa ngon đúng chuẩn, cho nên công thức dưới đây sẽ giúp bạn phần nào có được món cá ba sa kho tộ ưng ý.

Nội Dung Bài Viết

Nguyên liệu làm cá ba sa kho tộ

500gr cá ba sa
30gr hành tím bằm nhuyễn
½ củ gừng
3 củ hành khô
2 quả ớt
Nước mắm
Gia vị: đường, tiêu

Cách làm cá ba sa kho tộ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rửa sạch, để ráo, ướp cá với 3 thìa nước mắm ngon, 1 thìa con hạt tiêu, ớt bỏ hạt thái khoanh nhỏ.

Lật đều cá cho gia vị thấm đều, ướp khoảng 30 phút.

Gừng thái lát nhỏ cho vào ướp chung.

Uớp cá khoảng 30 phút để cá thấm gia vị (Ảnh: Internet)

Bước 2: Kho cá

Bắc nồi lên bếp, cho dầu vào, khi dầu nóng cho tiếp 3 thìa đường để làm nước hàng, khuấy đều trên lửa vừa.

Đường sẽ chuyển sang dạng nước màu trắng rồi dần ngả sang vàng nhạt, đến khi đường chuyển màu nâu đậm cánh gián thì tắt bếp, cho tiếp 1 bát nước sôi vào.

Xếp cá vào nồi, cho nước sấp mặt cá, cho thêm 3 củ hành khô đập dập cùng gừng thái mỏng.

Kho cá với lửa nhỏ để cá chín đều (Ảnh: Internet)

Cho thêm nước nóng vào nồi vì nước nóng giúp ác không bị tanh, để lửa to đến khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ để cá được chín đều.

Kho đến khi nước trong nồi sệt lại, cho thêm 1 muỗng dầu ăn vào nồi, nêm nếm lại gia vị nước nắm, đường, hạt nêm cho vừa miệng.

Cuối cùng, khi lượng nước trong nồi đã sệt, cá đã phủ một lớp nước xốt mỡ màu nâu bóng thì tắt bếp, rắc một ít tiêu, trút ra đĩa và dùng nóng với cơm nóng là ngon tuyệt.