Có thể nói món xôi gấc là một trong những món ăn truyền thống và đã có từ rất lâu đời trong đời sống dân gian của người dân nông thôn Việt Nam.Đây là món ăn rất phổ biến và thịnh hành ở nhiều vùng miền trên cả nước.Dưới đây tôi sẽ chỉ cho các bạn cách mà bà con nông dân Việt Nam thường làm để có được món xôi gấc thơm ngon chính hiệu các bạn nhé.
Nguyên liệu
1.Gạo nếp cái hoa vàng
2.Quả Gấc chín cây
3.Đường cát trắng
4.Dừa tươi để lấy cùi dừa và nước cốt dừa
5.Một ít rượu trắng
6.Một ít Muối
Cách thực hiện nấu món xôi gấc trong dân gian
Bước 1:
Ngâm nếp qua đêm hoặc ít nhất là 4 tiếng với một ít muối.
Bước 2:
Bổ đôi quả gấc để lấy thịt gấc.
Bước 3:
Bóp cho phần thịt gấc bong ra khỏi hạt gấc rồi đem trộn với 1 thìa rượu trắng.
Bước 4:
Lấy phần thịt gấc mới trộn với rượu để đem trộn với gạo nếp cùng với một ít muối và một ít đường nếu bạn muốn sau này xôi của bạn có vị ngọt nhẹ(nếu không bạn sẽ rắc đường vào xôi khi ăn sau cũng được).
Bước 5:
Đảo đều hỗn hợp gạo,thịt gấc,1 ít muối lên để chúng quện đều vào nhau
Bước 6
Cho thêm nước cốt dừa vào
Trong quá trình đó bạn cho thêm một ít nước cốt dừa vào cho thơm. Lượng nhiều hay ít tùy theo sở thích.
Bước 7
Cho gạo vào chõ xôi để chuẩn bị nấu
Chuẩn bị dụng cụ thường dùng để nấu xôi là 1 cái chõ xôi như thế này
Xếp vỉ xôi vào chõ xôi rồi đổ nước vào chõ xôi sao cho lượng nước không cao hơn chiều cao của cái vỉ xôi(cái có nhiều lỗ).Tiếp đến đổ phần gạo nếp đã trộn đều với thịt gấc bên trên vào chõ xôi rồi bắc lên bếp để bắt đầu nấu xôi.
Bước 8
Đun trên bếp lửa đến khi xôi chín và tỏa mùi thơm ngào ngạt thỉnh thoảng gới đều xôi bên trong chõ cho tất cả các hạt gạo được chín đều và ngấm nhân thịt gấc vào bên trong tạo màu đẹp mắt.Khi nào thấy hạt xôi đã chín ăn thử thấy dẻo ngon thì tắt bếp lửa đi.
Bước 9
Lúc này, món xôi gấc của bạn coi như hoàn thành. Bạn có thể tạo hình cho xôi bằng các khuôn tạo hình hoặc ăn tự do theo ý bạn tùy thích,ngoài ra người ta còn bổ sung thêm nhân đỗ xanh luộc chín giã nát và rắc sợi cùi dừa lên đĩa xôi để trang trí cho món xôi thêm ngon miệng và đẹp mắt nữa đó các bạn nhé.
Lời kết
Bằng cách như vậy là bạn đã hoàn toàn có thể tự mình nấu được món xôi gấc ngon chính hiệu rồi đó.
Các bạn hãy thực hiện thử xem sao.Chúc các bạn làm được món ăn này thành công!